2021年12月17日(金)～30日(木) 期間限定特別ディナーコースS
立川の「Brasserie Amicale（ブラッスリー アミカル）」では
12月のディナーに相応しい厳選食材を
使用したフレンチコースをご用意しました。
【12月17日～30日限定！(24、25を除く)】
特別ディナーS
9,900円 (税・サ込)
※1～8名様にて承ります。
＜内容＞
Amuse-Bouches
～お食事前の一皿～
3種のアミューズ・ブーシュ
Entrée
プレミアムサーモンの45℃コンフィと地産赤根菜のムースルージュ
ズワイ蟹と共に
オマール海老、蝦夷鮑と彩り魚介類のサラダ仕立て キャビア添え
Entrée ２ém
ラパンのバロティーヌ
松茸香るソース・ジュドラパン
Potages
～ スペシャリテ ～
黒トリュフの濃厚クリームポタージュ
Poissons
〜ポワソン・ブランシュ 白を基調とした一皿〜
真鯛のエチュベ
その白子と冬野菜のブレゼと共に
地産採れたて蕪とコキヤージュのソースクーリ
Viandes
特選黒毛和牛とフォアグラのロッシーニ風 黒トリュフのポム・ムースリーヌ
ソース・ペリゴールで
Dessert
～デセール・ヴァリエ～
色々なプチガトーの盛り合わせ
Café ou Thé
コーヒー、ダージリンティーをお好みで
※当日の仕入れ状況により食材、料理構成が一部異なることがあります。
予めご了承下さい。